Recept voor Wingko Babat (Kokoskoek)

Wat een heerlijke recepten.

eb ik nu 2 of 3 grote eieren nodig?
In de benodigdheden staan 2 en in het baksel 3
Graag even laten weten? Lijkt me lekker en makkelijk te maken als………….

Bedankt voor het vlotte antwoord.
Fijne zondag.

Waar haal ik ketanmeel?

Toko

zit in de rolstoel (geboren in Indonesie) en door het bekijken van de recepten loopt het kwijl uit mij ………..

Voor hoeveel personen is het recept ongeveer?

Als ik winko babate maak..doe ik het beslag in een beklede bakblik met bakpapier. Waarom is de bovenkant van de koek mooi bruin van kleur en de onderkant ziet hij er nog wit van kleur uit.
Bakblik in Midden vd oven gelegd..En toch. Graag reactie OF ander recept Inc vaktijdschrift en stand oven. Dank.

Lekker en makkelijk recept!

It looks delicious and I certainly will try this recipe out. Thank you for explaining how to make this Winko Babat or KETAN koek.👍👍👍

Hallo Manuel,

Hoeveel water doe je ongeveer bij dit recept van winko babat? Ik dit gebak nog nooit gehad en wil dit graag proberen. Bvd.,
Coby.

ik smeer het bak papier met boter en als de bovenkant begint te stollen dan smeer ik de boven kant ook met boter dan krijg je van die lekkere bak smaak adu so enak moet je ook proberen smaken verschillen toch terima kasi

Is room boter ook goed…

Goed recept makkelijk met een lekker eindresultaat!👍

Lekkerrrrrr, ga ik morgen voor mijn moeder maken. Die is net uit het ziekenhuis.

ik geeft dit mooi 5
omdat ik zo graag kokos, van alles en deze recept
klink makkelijk ook denk ik lekker
ik moet nog proberen …
ik zal jullie laten weten…

Hi Manuel dankjewel voor deze recept

Ik heb het nog niet gemaakt maar ík ga het zeker uit proberen

Dit ga ik zeker proberen. Heb het een tijdje geleden op een feestje gegeten….en was erg lekker….en nu heb ik het recept…..top !!!

Dankjewel voor het recept. Mijn schoonmoeder maakte deze koek. Ze leeft niet meer en heb ik het al jaren niet meer gegeten. Ik zag het recept en was echt blij. Ik ben bezig met de bereiding, als het klaar is, post ik het. Nogmaals dank!

Ga het vrijdag maken. Lijkt me heerlijk

Wingko babat of alleen Wingko is een koek dat vooral op Java wordt gemaakt en bestaat uit ketanmeel ( kleefrijstmeel) witte suiker, geraspte kokos – liefst vers geraspt – en kokosmelk.
De bekendste wingko wordt gemaakt in Semarang . Hierdoor dachten veel mensen dat wingko ook uit deze stad kwam. Wingko babat komt echter eigenlijk van Babat . Dit is een klein gebied in Lamongan , Oost-Java .
Er zijn verschillende bereidingsmethoden voor deze cake, sommigen stomen de cake eerst, bestrijken de cake met eigeel en doen de cake in de oven met alleen boven-vuur. Anderen doen het direct in de oven. Een ander recept is kleine cakejes in de koekenpan.
Ei wordt niet door het beslag gemixt maar alleen bovenop de cake bestreken om er een goudgele kleur te krijgen.

Hoe lang kan ik dit na het bakken bewaren in een afgesloten bak?
En diezelfde vraag heb ik over de sponscake

Ik vraag me ook af hoe je dit kunt bewaren, diepvries is geen succes 😞

Hoihoi, ik zou dit graag willen maken maar hoeveel water doe ik erbij?

@Natas In een afgesloten bak kan je het 3 dagen bewaren, zelfde geld voor de sponscake.

Beste Manuel,

Goedemorgen Manuel,

Zoals elke maandagmorgen zit ik in de studio om mijn Indisch/Molukse radioprogramma’s op te nemen. Er is altijd een recept bij, dat ik trouwens van internet of uit een kookboek haal. Want ik ben het enige Indische meisje dat niet kan koken.
Vandaag heb ik van jouw blog het recept Wingko Babat gekozen.
En ja, duidelijk uitgelegd, ik ga het proberen.

Dank en succes met je culinaire activiteiten.

Lekkere simpele Wingko – al tig keer nagemaakt…. en blijft heerlijk – soms wat toevoegingen van kleurtje met pandan etc… maar gewoon blijft het lekkerst – liefst geen bakpapier zodat hij onder ook aanbakt maar ligt aan mijn bui- toppie

Thank you so much. I’ve been looking for this recipe for a long time. I’ve baked it for the 4th time now. A few tips: I use normal crystal sugar, but beat it lightly with the eggs till the sugar is completely dissolved whilst preparing the rest of the recipe. I pour the warm water into the dried coconut first till it’s completely moist. I also use 1 pack of vanilla sugar for each 100gr sweet rice flour for the extra vanilla fragrance.

Heel goed recept,,,zo duidelijk uitgelegd ,,dank je wel Manuel, ,,ga zo door

Héérlijk recept en heel eenvoudig te maken.
Lekker voor bij of na een rijsttafel.

Lekker dees winko Manuel, had dit recept echt nodig! Goede uitleg etc. ….twas heerlijk. Mijn vrouw is er gek op. Ik zal het zeker vaker moeten maken hahahaha .

Het is bijna het recept van mijn Javaanse moeder.
200gr ketanmeel
200gr kelapa geraspt
200gr suiker
2 eieren
2 zk vanillesuiker
Halve tl zout
Alles mengen en daarna kokoswater toevoegen tot een niet te dik beslag.
Opties. Kelapa muda, nanka of pure chocolade stukjes toevoegen.
Het beslag eerst een uur of langer laten staan. Dit omdat de geraspte kokos droog is…. evt iets meer kokos water bij doen
Daarna in een beboterde vorm op 160/175 graden in de oven tot een goud gele bovenkant.

Mag er ook kokosmelk ipv water in?