Daun pandan is het blad van de pandanusplant.
Verkrijgbare vorm
Het blad is vers of in gedroogde vorm verkrijgbaar.
Gebruik
Het blad wordt meegekookt voor de kleur en smaak van het gerecht. Na de bereiding wordt het blad verwijderd. Uit pandanbladeren wordt ook een groene pasta gemaakt die bijvoorbeeld wordt gebruikt voor Indische Sponscake of Kue lapis. Deze kun je halen bij de toko.
Bewaren
In de koelkast of diepvries bewaren
