Djeroek poeroetblad (daun djeruk perut) is het blad van de citrus hystrix(kafferlimoen), een citroensoort met kleine wrattige vruchten. Het is een kleine geelgroene citrussoort. Zowel de vrucht als het blad worden gebruikt om geur te geven aan bepaalde gerechten.
Verkrijgbare vorm
Djeroek peroet is vers verkrijgbaar op de markt of in de toko. De bladeren zijn meestal gedroogd.
Gebruik
Daun Djeroek peroet of djeruk wordt gebruikt om een gerecht geur te geven of om de sterke geuren, bijvoorbeeld van vis, weg te nemen. In plaats van djeruk kan ook een stukje citroenschil worden gebruikt.
Bewaren
Koel en droog bewaren
