Kentjur (uitgesproken Kentjoer) is de wortelstok van de kaemperia galanga. Is in gemalen vorm in flesjes en zakjes te koop. Kentjoer heeft een sterk overheersende smaak en wordt in combinatie met andere kruiden in een kleine hoeveelheid aan bepaalde gerechten toegevoegd. Wees voorzichtig met de dosering!
Verkrijgbare vorm
Kentjur is gedroogd en in poedervorm verkrijgbaar
Gebruik van Kentjur
Het wordt in kleine hoeveelheden toegepast in groenten-, vlees- en kipgerechten.
Bewaren van Kentjur
Droog en donker bewaren