Tempeh is een koek van sojabonen waarop een bepaalde schimmel is geënt die de sojaboon zeer goed verteerbaar maakt. Zeer eiwitrijk. Tempeh wordt zowel gebakken als gekookt in gerechten verwerkt en is in plastic verpakt.
De bonen worden samengeperst en in plakken gesneden. verse tempeh heeft een gelijkmatige kleur: na verloop van tijd krijg het blok zwartige randen.
Verkrijgbare vorm
Tempeh is verkrijgbaar in voorverpakte blokken
Gebruik van tempeh
Tempeh is eiwitrijk en kan dienen als vervanging van vlees.
Bewaren van tempeh
Bewaren in de koelkast, maar niet te lang. Tempeh kan ook worden ingevroren.
